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Huile de pépins de courge, entre nutrition et phytothérapie

Huile de pépins de courge, entre nutrition et phytothérapie


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L 'huile de pépins de courgeil est obtenu par pressage à froid des graines de la plante du même nom (Citrouille, mieux définie Curcubita maxima).


Dans les cuisines locales,huile de pépins de courgeelle est généralement introduite suite à des recherches sur les propriétés bénéfiques de cette huile végétale; dans certaines régions géographiques du monde, lehuile de pépins de courgereprésente une réalité culinaire très recherchée: il suffit de penser que l'Australie est très populairehuile de pépins de courge biologiquetandis que dans les pays du Vieux Continent comme la Hongrie et la Croatie, lehuile de pépins de courgea reçu la protection de l'Union européenne via la marqueIGP(Indication géographique protégée).

Comme indiqué, en Italie, l'intérêt pourhuile de pépins de courgeil ne semble pas être purement culinaire: il y a un intérêt croissant de la part de notre pays pour les propriétés bénéfiques dehuile de potiron qui est particulièrement recherchée dans le domaine phytothérapeutique.

Huile de pépins de courge - Propriétés nutritionnelles

La composition chimique duhuile de pépins de courgevarie en fonction de la variété et des espèces botaniques à partir desquelles les graines sont obtenues, avec la composition chimique les propriétés nutritionnelles varient également, qui sont également influencées, entre autres, par les techniques culturelles et les particularités du territoire.

Riche en acides gras insaturés
D'une manière générale, on peut dire que lehuile de pépins de courgea une nette prédominance d'acides gras insaturés qui, selon l'espèce (composition chimique), peuvent varier de 73,1 à 80,5 pour cent. Parmi les acides gras insaturés, les plus abondants sont l'acide oléique et linoléique, tandis que les taux d'acide linolénique sont particulièrement faibles, donc lehuile de pépins de courgeen pénurie en termes d '«oméga trois».

Quant au pourcentage d'acides gras saturés (ceux qui élèvent le cholestérol) comme l'acide myristique et l'acide palmitique, le pourcentage varie de 12,8 à 18,7 pour cent.

Riche en vitamine E
Parmi les micronutriments, on rapporte une forte présence de vitamine E, en détail de 27,1 à 75,1 mcg d'alpha-tocophérol par gramme d'huile, de 74,9 à 492,8 mcg de gamma-tocophérol par gramme d'huile. De 35,3 à 1109,7 mcg de delta-tocophérol par gramme d'huile.

Avec ces caractéristiques, lehuile de pépins de courgeelle peut être comparée aux huiles végétales comme les huiles de soja et d'arachide mais elle a un avantage grâce à son léger effet hypolipidémiant et en termes de prévention contre les maladies athéroscléreuses. Ces propriétés sont renforcées par la quantité abondante de phytostérols.

Huile de pépins de courge - Propriétés phytothérapeutiques

Si les propriétés nutritionnelles n'ont pas mis en évidence des apports particuliers en termes de micronutriments, vulgariser leshuile de potironen Italie, ce sont ses propriétés phytothérapeutiques.

Les propriétés phytothérapeutiques attribuées àhuile de pépins de courgeont leurs racines dans la quantité abondante de bétastérols, des substances structurellement similaires aux androgènes et aux œstrogènes. Ce sont des composés lipophiles utiles pour abaisser le taux de cholestérol, améliorer les symptômes chez les femmes après la ménopause et soulager les symptômes de l'hypertrophie prostatique. Ces propriétés sont imputables non seulement à l'huile obtenue mais aussi à elles graines de citrouille.



Vidéo: les graines de courge pour la prostate (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Faejin

    Cette option ne me convient pas. Peut-être y a-t-il plus d'options?

  2. Gahariet

    the Relevant point of view, it is worth knowing.

  3. Samugul

    Je ne sais pas, en plus de dire



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