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Comment nettoyer les artichauts

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Comment nettoyer les artichauts:instructions, étape par étape, sur la façon de nettoyer les artichauts. Nettoyer les artichauts n'est pas une tâche difficile ou fatigante, mais comme pour toutes les tâches de cuisine, cela demande de la patience.

nettoyage des artichautsselon la préparation, pour les artichauts rôtis, il suffit de couper la tige, de retirer les quelques feuilles extérieures et d'élargir les plus internes afin d'optimiser la cuisson ou d'insérer la garniture classique apportée par le pecorino, le persil et l'ail (les non-végétariens ajoutent aussi bacon).

Nettoyer les artichautscela devient plus encombrant lorsque notre objectif est d'obtenirle cœur de l'artichaut, la partie la plus tendre et la plus intime. Pour nettoyer les artichauts de manière à obtenir "le cœur", vous devrez prendre quelques précautions préalables:

préparer un bol avec de l'eau et du jus de citron, juste le jus d'un demi-citron pour 2 litres d'eau. Une autre précaution consiste à porter des gants pour ne pas noircir vos mains.

Comment nettoyer les artichauts

Retirez les feuilles extérieures
Commencez par éliminer les feuilles les plus dures et les plus externes jusqu'à atteindre le cœur tendre, caractérisé par une couleur plus claire des feuilles. Je sais que c'est un gaspillage, mais de nombreuses recettes n'incluent pas les feuilles extérieures car elles sont assez filandreuses. Afin de ne pas créer ces déchets, lisez notre guide surComment utiliser les feuilles extérieures de l'artichaut.

Éliminez le pourboire
À ce stade, coupez également la pointe du artichaut, coupant seulement 1/3 de la hauteur. Pour ce faire, placez l'artichaut sur une planche à découper et utilisez un couteau à lame lisse très tranchante pour ne pas arracher les fragments des autres feuilles.

Tranche i artichauts
Retirez la tige et, selon l'utilisation, vous pouvez laisser le coeurs d'artichauts intact ou tranché. Les tendres coeurs d'artichaut n'ont pas de peluches internes mais si vous ne les avez pas achetés chez un revendeur de confiance, ouvrez-les (divisez l'artichaut en deux) et inspectez l'intérieur en enlevant les peluches à l'aide de l'extrémité d'un éplucheur pointu ou d'un couteau avec une pointe arrondie. Enfin, retirez les parties encore vertes de la tige.

Nettoyez la tige
Beaucoup ne savent pas que même le tige de l'artichaut il peut être nettoyé et mangé. Coupez la tige et épluchez-la avec l'éplucheur de pommes de terre classique, en éliminant la couche la plus externe. Tranchez la tige et mettez-la dans l'eau et le citron.

LE artichauts avec les tiges tranchées et nettoyées, elles doivent être conservées dans de l'eau et du citron jusqu'au moment de la cuisson.




Commentaires:

  1. Mazukree

    Faire le ménage

  2. Mordred

    Bien sûr, je suis désolé, mais cette option ne me convient pas.

  3. Dilkree

    Cela ne m'approche pas du tout.



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