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Comment faire de la mozzarella sur carrozza

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Comment faire de la mozzarella sur carrozza: indications sur la mozzarella à choisir, la recette de la mozzarella frite ou cuite au four en calèche. Comment servir la mozzarella en calèche et toutes les autres infos sur ce plat typique de la cuisine de Messine, du Cilento et de la Napolitaine.

Mozzarella in carrozza: fior di latte ou mozzarella?
La mozzarella in carrozza est un aliment qui trouve amplement d'espace entre les "L'alimentation de rue"et en raison de sa facilité de préparation, il peut être fabriqué à la maison en quelques minutes. Làmozzarella en calècheil peut être cuit à la fois frit et au four, de manière à réduire l'apport calorique associé à l'huile de friture.

Pour lerecette de mozzarella carrozzavous pouvez choisir la mozzarella de buffle classique ou le fior di latte; fior di latte est un produit laitier obtenu avec une technique presque identique à celle de la préparation de la mozzarella de bufflonne, en fait, sur les étiquettes des emballages de vente fior di latte vous pouvez lire la définition "mozzarella au lait de vache“.

La mozzarella de bufflonne est idéale pour être servie fraîche, naturelle ou accompagnée d'un filet d'huile, d'origan et de tomate (la traditionnelle caprese), tandis que la fior di latte est plus adaptée à la cuisson et à la farce, en particulier pour préparer la garniture des connus et savoureuse «mozzarella in carrozza», nous vous conseillons donc de choisir fior di latte pour la préparation de mozzarella in carrozza. Qui préfère un plus de goûtfumé, peut préparer la même recette en utilisant de la provola fraîche.

Recette de Mozzarella dans Carrozza

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 8 tranches de pain carré, sans bords
  • 4 tranches de mozzarella
  • 2 oeufs
  • Farine au besoin
  • Lait, une cuillère (à utiliser uniquement si la mozzarella est très sèche)
  • Sel et poivre
  • Huile de friture

Préparation

  1. Coupez la mozzarella en tranches très épaisses et laissez-la sécher en la plaçant dans une passoire.
  2. Coupez les tranches de pain en petits carrés ou triangles: à partir de chaque tranche, vous devrez faire 4 petits carrés ou triangles.
  3. Battre "les œufs, ajoutez du sel et du poivre. Si nécessaire, ajoutez le lait.
  4. Écrasez les tranches de pain grillé en exerçant une pression avec votre main.
  5. Farcir le pain de mozzarella.
  6. Passer les tranches de pain farci, d'abord dans la farine puis dans les œufs.
  7. Faites-les frire dans une abondante huile bouillante: faites cuire quelques minutes de chaque côté. Retirer lorsque le mozzarella en calèche il devient doré.
  8. Laisser sécher sur du papier absorbant et servir chaud.

Recette de mozzarella au four dans la carrozza

Pour la pâtisserie, il est vrai qu'il y a du pain, mais nous recommandons également d'ajouter une couche de chapelure pour un résultat plus croquant.

Suivez la préparation décrite ci-dessus jusqu'à l'étape 6. Après l'œuf, trempez les tranches de pain farci dans de la chapelure abondante.

Badigeonner une plaque à pâtisserie d'huile d'olive. Ajoutez quelques gouttes d'huile sur la surface du pain farci. Cuire au four à 200 ° pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que le brunissement soit complet.

Mozzarella en calèche et vin

mozzarella en calèche il doit être accompagné de vins avec un courant de fraîcheur acide plus prononcé. Un bon vin blanc maigre et rafraîchissant fera très bien l'affaire ou s'appuiera sur des vins adaptés aux aliments panés: Blanc de Morgex et de La Salle, Bonarda Vivace, Lettere, Moscato d'Asti, Müller Thurgau, Reggiano ou Sylvaner.

L'article peut également vous intéresser: "Comment est faite la mozzarella



Vidéo: Kotitekoinen MOZZARELLA JUUSTO 30 minuutissa! PIZZAKOULU Ep. 6 (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Votaxe

    Peut-être.

  2. Taaveti

    Message inégalé, je suis très intéressé :)

  3. Tito

    Tout peut être



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