Recherches

Les édulcorants naturels comme alternative au sucre

Les édulcorants naturels comme alternative au sucre


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Édulcorants naturels: la liste des édulcorants naturels et la comparaison avec les édulcorants artificiels. À partir d'édulcorants naturels sans calorie et hypocaloriques.

Avant de revoir jeédulcorants naturelsvoyons pourquoi il est judicieux de choisir des alternatives au sucre blanc.

Alternatives au sucre raffiné

Tout le monde ne sait pas que c'est sucre blanc raffiné, même s'il est d'origine végétale, il est filtré à l'aide de charbon de bois d'origine animale (os d'animaux). De plus, avec le processus de raffinage, ilsucre blanc il perd toutes ses propriétés nutritionnelles bénéfiques.

Le résultat est le sucre que nous connaissons: un produit fini avec une couleur blanche cristalline et un goût sucré. Les contre-indications? C'est un aliment terriblement engraissant et complètement dépourvu de nutriments. Dans unl'alternative au sucre raffiné il y a le édulcorants naturels plus sain et plus nutritif.

Sucre de canne entier

Le sucre de canne entier est obtenu à partir du jus de canne à sucre qui se dépose puis s'évapore. A partir de ce procédé, on obtient un sirop contenant de la mélasse, qui donne la couleur ambrée caractéristique et l'aspect non cristallin.

D'un point de vue nutritionnel il contient plus de sels minéraux que le sucre blanc mais ne change pas la valeur énergétique, on parle donc d'un sucre avec de nombreuses calories, comme le sucre blanc. Le sucre brun a 384 Kcal pour 100 grammes de produit.

Édulcorants naturels: stevia

Entre édulcorants naturels sans caloriela stevia se démarque.

La stévia a 250 fois plus de propriétés édulcorantes que le sucre, il n'a pas de calories et n'a pas d'index glycémique.

Sucre de coco

Le sucre de coco est un édulcorant naturel riche en oligo-éléments (potassium, calcium, phosphore, sodium, magnésium et manganèse), il a une faible indice glycémique et sa saveur ressemble au sucre brun mais est beaucoup plus nutritive.

Le sucre de coco est unédulcorant natureltrès intéressant. Il ne peut certainement pas être considéré parmi lesédulcorants naturels à faible teneur en caloriescar il contient du saccharose, du fructose et du glucose (ainsi que 4% d'inuline et 19% d'autres polysaccharides).

S.ciroppo d'érable

Le sirop d'érable est un édulcorant obtenu à partir de la sève de l'érable noir. C'est l'un des édulcorants naturels relativement faibles en calories et à haute teneur en minéraux. Une dose de 100 grammes de sirop d'érable fournit 260 calories.

Sucre aux dattes

Le sucre de datte est obtenu à partir de la déshydratation des dattes qui sont ensuite râpées et réduites en poudre, conservant ainsi la plupart des minéraux et des fibres intacts.

Le sucre de datte n'est pas indiqué dans les boissons car il ne se dissout pas facilement, mais il représente une alternative naturelle valable pour tous les produits qui nécessitent une cuisson au four.

Mon chéri

Le miel contient une bonne quantité de vitamines et a des propriétés antimicrobiennes. Il contient plus de calories que le sucre raffiné mais il suffit d'en utiliser moins car il a un plus grand pouvoir sucrant. Utile pour les desserts et les boissons aromatisantes: thé, café, lait, tisanes et même eau fraîche aromatisée!

S.ciroppo d'agave

Parmi les édulcorants naturels, on ne pouvait s'empêcher de mentionner le sirop d'agave. Le sirop d'agave est obtenu à partir de l'évaporation du jus d'agave à basse température, gardant la plupart des nutriments intacts. Le sirop d'agave a la même quantité calorique que le sucre raffiné, mais il est beaucoup plus sucré, donc tout comme le miel, utilisez-en moins.

Sirop de canne à sucre

La mélasse de canne à sucre est encore plus riche en micronutriments (vitamines et minéraux) que le sucre de canne. C'est un produit brut et donc non raffiné.

Sirop de maïs

Entreédulcorants naturelsnous incluons également le sirop de maïs. On ne peut pas considérer le sirop de maïs comme une alternative saine au sucre raffiné mais il peut être utile pour la préparation de bonbons ou de boissons.

Xylitol

C'est un édulcorant naturel à faible indice glycémique. Il contient 40% moins de calories que le sucre (2,4 kcal par gramme). C'est unédulcorant naturelqui est obtenu à partir des fibres de bouleau et d'écorce de hêtre. Il peut être utilisé comme du sucre, sauf pour les préparations au four qui doivent lever.

Amasake

C'est unsucréobtenu à partir de la transformation du riz. Contient des vitamines B et peut être utilisé pour faire des puddings, de la panna cotta, de la crème glacée ou pour sucrer des boissons. Cela peut être considéré comme unédulcorant faible en caloriescar il fournit un tiers des calories du sucre blanc classique (153 kcal pour 100 grammes de produit).

Érythritol

Malgré le nom suggère la grande famille deédulcorants artificiels, l'érythritol est un édulcorant naturel sans calorie. Il est extrait de sucres végétaux soumis à un processus de fermentation. Son index glycémique est nul et un apport calorique négligeable. Une utilisation limitée est recommandée pour éviter les effets laxatifs.


Vidéo: MIEL, SIROP DAGAVE OU SUCRE DE COCO? Quel sucre choisir pour votre poids et votre santé? (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Malasida

    Pas une mauvaise question

  2. Daim

    Il existe encore de nombreuses variantes

  3. Mulabar

    Avec lui à la fin, vous prenez soin de vous?

  4. Faugore

    C'était et avec moi. Nous pouvons communiquer sur ce thème.

  5. Geffrey

    Il est dommage que je ne puisse pas participer à la discussion maintenant. Je n'ai pas les informations dont j'ai besoin. Mais je serai heureux de suivre ce sujet.

  6. Waldhramm

    Je considère, que vous vous trompez. Discutons-en. Envoyez-moi un e-mail en MP.



Écrire un message