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le Crêpes ils se prêtent très bien à être remplis d'ingrédients sucrés et salés. La recette que nous proposons est la crêpes fourrées classique qui offre la combinaison parfaite de ricotta et d'épinards. À cet égard, voici comment faire crêpes fourrées ricotta et épinards, en suivant la préparation étape par étape.
Crêpes fourrées, les ingrédients de la pâte
- 200 ml de lait
- 1 œuf bio
- 100 grammes de farine
- 15 grammes de beurre
Crêpes fourrées, ingrédients pour la garniture
- 150 grammes de fromage cottage
- 250 grammes d'épinards
- 50 grammes de parmesan râpé
- 4 cuillères à soupe de béchamel
- 1 poireau
- Sel et poivre au goût.
Crêpes fourrées, préparation de la pâte
- Versez l'œuf dans un bol puis ajoutez progressivement le lait et mélangez progressivement
- Ajoutez ensuite la farine, le beurre préalablement fondu et une pincée de sel
- Mélangez le mélange avec le fouet jusqu'à ce qu'il devienne homogène, sans plus de grumeaux
- Laisser reposer le mélange quelques minutes
- Après quelques minutes, graissez légèrement une poêle antiadhésive: il suffit de verser quelques gouttes d'huile et d'essuyer la casserole avec du papier absorbant pour qu'il reste un voile très fin
- Une fois la casserole chauffée, versez une louche de pâte liquide et étalez-la uniformément sur la surface de la casserole en prenant soin de ne pas en faire trop: les crêpes doivent rester fines
- Dès qu'elle est cuite, retournez les crêpes de l'autre côté et faites cuire quelques secondes en veillant à ce qu'elles ne brûlent pas.
Crêpes fourrées, préparation du remplissage
- Faire fondre du beurre avec le poireau haché dans la poêle puis ajouter les épinards
- Ajoutez suffisamment de sel et faites cuire pendant cinq minutes
- Versez la ricotta et le parmesan dans un bol
- Une fois les épinards refroidis, versez-les dans le bol avec la ricotta
- Salez et poivrez puis ajoutez la béchamel et mélangez le tout jusqu'à ce que le mélange soit homogène
- Prenez la garniture et versez-la dans les crêpes et pliez-les en deux
- Mettez-les à cuire au four dans une casserole graissée pendant quelques minutes, juste le temps de leur donner un beau brunissement.
