Recettes

Crêpes fourrées à la ricotta et aux épinards

Crêpes fourrées à la ricotta et aux épinards


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le Crêpes ils se prêtent très bien à être remplis d'ingrédients sucrés et salés. La recette que nous proposons est la crêpes fourrées classique qui offre la combinaison parfaite de ricotta et d'épinards. À cet égard, voici comment faire crêpes fourrées ricotta et épinards, en suivant la préparation étape par étape.

Crêpes fourrées, les ingrédients de la pâte

  • 200 ml de lait
  • 1 œuf bio
  • 100 grammes de farine
  • 15 grammes de beurre

Crêpes fourrées, ingrédients pour la garniture

  • 150 grammes de fromage cottage
  • 250 grammes d'épinards
  • 50 grammes de parmesan râpé
  • 4 cuillères à soupe de béchamel
  • 1 poireau
  • Sel et poivre au goût.

Crêpes fourrées, préparation de la pâte

  1. Versez l'œuf dans un bol puis ajoutez progressivement le lait et mélangez progressivement
  2. Ajoutez ensuite la farine, le beurre préalablement fondu et une pincée de sel
  3. Mélangez le mélange avec le fouet jusqu'à ce qu'il devienne homogène, sans plus de grumeaux
  4. Laisser reposer le mélange quelques minutes
  5. Après quelques minutes, graissez légèrement une poêle antiadhésive: il suffit de verser quelques gouttes d'huile et d'essuyer la casserole avec du papier absorbant pour qu'il reste un voile très fin
  6. Une fois la casserole chauffée, versez une louche de pâte liquide et étalez-la uniformément sur la surface de la casserole en prenant soin de ne pas en faire trop: les crêpes doivent rester fines
  7. Dès qu'elle est cuite, retournez les crêpes de l'autre côté et faites cuire quelques secondes en veillant à ce qu'elles ne brûlent pas.

Crêpes fourrées, préparation du remplissage

  1. Faire fondre du beurre avec le poireau haché dans la poêle puis ajouter les épinards
  2. Ajoutez suffisamment de sel et faites cuire pendant cinq minutes
  3. Versez la ricotta et le parmesan dans un bol
  4. Une fois les épinards refroidis, versez-les dans le bol avec la ricotta
  5. Salez et poivrez puis ajoutez la béchamel et mélangez le tout jusqu'à ce que le mélange soit homogène
  6. Prenez la garniture et versez-la dans les crêpes et pliez-les en deux
  7. Mettez-les à cuire au four dans une casserole graissée pendant quelques minutes, juste le temps de leur donner un beau brunissement.


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